LA CARTA
ENTRANTES
Almejas en salsa verde
24.00 €
Carpaccio de chuleta con Idiazabal y aceite de humo
21.00 €
Cecina de León con pan de cristal y tomate
20.00 €
Ensalada de bacalao confitado con patata y vinagreta de aceituna negra con su pilpil
17.00 €
Ensalada de pato con vinagreta de frutos rojos
16.50 €
Gamba blanca de Huelva a la plancha
27.00 €
Hongos salteados con yema de huevo de Igeldo
20.00 €
Paleta de Jabugo 100% con pan de cristal y tomate
23,00 €
Pastel de puerros y gambas sobre salsa roquefort
16.00 €
Pulpo plancha sobre patata rota y aceite de pimentón
23.00 €
Sopa de pescado
11.00 €
Tabla de ibéricos con pan de cristal y tomate
21,00 €
Terrina de foie rellena de pistacho, miel y manzana
23.00 €
PESCADOS
Bacalao con piperrada
19,50 €
Chipirón plancha sobre cama de cebolla caramelizada y alga wakame con aceite de ajo perejil
19,50 €
Kokotxas de merluza pilpil o rebozadas
28,50 €
Lomo de rape al horno con refrito
26,00 €
Lomos de rodaballo al horno
27,00 €
Merluza al horno con nuestro refrito
24,50 €
Merluza en salsa verde
26.00 €
Txangurro a la donostiarra
26,00 €
CARNES
Cordero en 2 cocciones (baja temperatura)
27,00 €
Cochinillo asado a baja temperatura sobre crema de manzana y castañas
26,00 €
Huevos de Igeldo con cecina de León, trufa negra y patatas fritas
17,00 €
Magret de pato con salsa de naranja
22.00
Solomillo plancha con piquillos y patatas
24,00 €
Solomillo plancha con piquillos, patatas y foie
28,00 €
Txuletón de vaca con guarnición
50,00 €/Kg
POSTRES
Arroz con leche con helado de canela
6.00 €
Café escocés
7.00 €
Café irlandés
7.00 €
Flan de huevo con helado
6.50 €
Pantxineta
6.50 €
Queso de Idiazabal
7.00 €
Sorbete de limón al cava
6.00 €
Soufflé de chocolate
7,50 €
Tarta de queso con frutos rojos
6,50 €
Torrija caramelizada con helado
7.50 €
Trufitas de chocolate
6.50 €
RAFA GORROTXATEGI
Tarta de mousse de trufa blanca
7.00 €
Tarta de San Marcos
7,00 €